La Carta de El Buey condensa la mejor selección de platos de la cocina tradicional española entendida con nuestra propia personalidad, y en ella hemos incluido las especialidades que nos han proporcionado el aprecio y la fidelidad de nuestros clientes a lo largo de las pasadas décadas. Por supuesto que ofrecemos la mejor carne de Madrid, pero hay mucho más como se puede apreciar consultando nuestra carta. Sea cual sea la elección del cliente, puede hacerla con la tranquilidad que proporciona saber que el plato estará buenísimo.
Si de algo nos preciamos en El Buey es de que aquí no ha salido nadie diciendo «creo que elegí mal….»
Nuestra Carta
Los Valores de nuestra pequeñita empresa se resumen en tres palabras: DAR LO MEJOR, de nosotros, y sacar lo mejor de cada PRODUCTO, y PLATO, que elaboramos con mucho cariño, para vosotros NUESTROS CLIENTES.
Carta
Ensalada de la Casa con Salsa de Almendras
Ensalada de Ahumados y Piñones
Ensalada de Bonito a la Vinagreta de Tomate Pelado en Aceite de Oliva
Tortilla de Bacalao, de las de siempre, mas o menos hecha depende de usted
Pate Casero acompañado con Salsa Cumberland, Pepinillos, Cebolletas Francesas y Pan Tostado
Foie de Pato Casero, acompañado de Tostadas Calientes
Tosta de Champiñon Gratinada al Horno con Finas Lascas de Sbrinz Suizo
Setas Provenzal al Horno con Perejil, Ajo, y Pan Rallado
Pastel de Puerros y Mariscos, Glaseado con Holandesa
Tosta de Gulas
Gambas a la Plancha (1/2 kilo)
Brocheta de Rape y Langostinos acompañada con Salsa Romesco, y Salsa de Almendras Dulce
Lubina con Bilbaina de Ajo y Guindilla
Rabo de Toro Estilo Cordobes
Acompañado de Patatas Fritas
Estofado Salteado con Ajetes Tiernos
Acompañado de Patatas Fritas
Lomo al estilo de El Buey (1Kilo) , acompañado de Patatas Fritas, y Salsa de Pimienta y Mostazastaza
Se ofrece por peso, y en proporcion al peso va el precio, cantidad minima 350 gr. El precio que se indica es el de 1 kilo, que suele servirse para cada tres, o cuatro comensales. La carne se pone limpia de hueso, y grasa.
Pisto con Huevos de Codorniz, como lo hace Carmen
Jamon Iberico de Bellota (D.O)
con Pan aliñado con Aceite de Baena (D.O), y Tomate Natural
Postres
Todos nuestros postres son Caseros
Tarta de Queso con Mermelada de Frambuesa
Tarta de Manzana Reineta con Pasas Templada
Crepes Rellenos de Crema, Cubierto con Chocolate y Crujiente de Almendras
Pastel de Chocolate y Café
Leche Frita Tradicional o Flambeada
Hojaldre Crujiente de Crema y Nata
Sorbete de Limón Natural, con Cava o Vodka
Fruta de Temporada
Zumo de Naranja Natural
Racion de Nuestro Queso
Brazo de Gitano
Vinos
Sanz - Verdejo Rueda
vendimia nocturna
Cune Rosado - Castilla y Leon
Tinto de la Casa Torremilanos - Ribera del Duero
Crianza Torremilanos - Ribera del Duero
Crianza Pesquera - Ribera del Duero
Reserva Pesquera - Ribera del Duero
Crianza Torremilanos (3/8 Botella)- Ribera del Duero
Viña Real Oro Reserva- Rioja
Imperial Reserva- Rioja
Crianza Cune- Rioja
Editor Crianza- Rioja
Crianza Cune (3/8 botella)- Rioja
Crianza El Regajal seleccion especial- Madrid (Aranjuez)
Crianza Tagonius- Madrid
Agricultura ecologica